【商品說明】
濃口醬油在日本又稱「萬用醬油」,主要以豆麥混合釀製,適合用於日常各種烹調。皇珵的濃口醬油選用國產大豆,與略經焙炒出悠揚麥香的本土小麥混合後製麴,搭配優質海鹽、以及屏東大武山脈的純淨山泉水入甕發酵,長時間釀製熟成。
醬香中帶有絲絲清新舒適的果香酯味,入口後微微的乳酸口感能突顯食材原始風味,正是濃口醬油最迷人魅力所在。
烹調推薦:可沾食、煎、煮、炒、拌、煨、燉,並適合多元運用於三杯、紅燒、宮保等複合調味。
【品牌介紹】
來自屏東萬丹的「皇珵釀造」,成立於西元2015年,是內行饕家間無人不知的純釀造醬油品牌。
皇珵醬油擁有許多突破傳統的特色,是國內極少數從種植大豆和小麥開始,到釀造出品 all in one 的醬廠。好的醬油源自好的大豆原料,新鮮、無毒的豆子富含優質蛋白質,加上精準的製麴技術,低鹽發酵釀造,出品的醬油鮮味全來自濃度高的天然氨基酸含量,無任何添加劑。
而充滿實驗挑戰精神的性格,讓他們以「甕」為單位,獨立釀造旗下各款醬油,與一般傳統釀造方式是透過最終勾兌區隔產品風味的作法比較起來,獨立甕藉由最初各種原料的配比、發酵菌種的特性,創造出醬油風味的無限可能性。