【日本土樂窯】織部釜土鍋（8寸）

Name: 【日本土樂窯】織部釜土鍋（8寸）
Brand: 富興米店
SKU: 810202005
Price: 6990 TWD

★伊賀燒代表窯元
★傳統職人手工逸品
★可烹煮5~7合米
★樸拙迷人絕佳好評

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單價: $8800

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商品特色

【商品說明】

土鍋可說是日本家庭家家戶戶必備的廚房道具，以黏土和釉藥為原料高溫燒製，蓄熱能力好、吸水性佳，利用小火即可透過高溫蒸煮的效果均勻加熱，充分呈現出食材本身風味。

織部釜鍋是以傳統的羽釜造型為基礎，圓弧底部可促進對流，沉手優雅的厚實木蓋可增加炊煮時的蒸氣壓力，並吸收調節多餘水分，讓米飯更加蓬鬆甘甜。

提起織部燒，最強烈的印象便是綠色。源起於日本桃山時代，由茶聖千利休的嫡傳弟子「古田織部」集大成之流派風格，在釉藥中加入氧化銅，燒製後於陶器表面產生獨特綠彩，陶匠稱之為青織部，是引領當時代的代表類型。

本款織部釜土鍋可烹煮5～7合米（約量米杯5～7杯），可在瓦斯爐上直火加熱，也可使用於微波爐。但「不可」用於電磁爐和洗碗機。

本款土鍋為手工製作，依據每次使用的土壤、釉料、燒成時的火焰等條件的差異，每批製品的外觀和色澤皆會有些許不同。商品圖片僅為參考之用，請以實際商品為準。

【品牌介紹】

位於今日三重縣伊賀市一帶的伊賀地區，自奈良時代（西元八世紀）起，便以生產優異陶器的「燒物之里」（焼物の里）之名廣為人知。當地的土壤來自古代琵琶湖沈積的泥土，擁有豐富的有機質，耐火性強，特別適合用來燒製各種用途的陶器。在戰國群雄割據的安土桃山時代，伊賀燒是以製作茶陶為主，一直到了江戶時代，才開始製作民間的生活器物，從此成為日本土鍋最重要的產區之一。

創立於江戶時代的「土樂窯」，是足以代表伊賀燒的名窯元，至今已傳承七代。目前當家窯主──福森雅武先生，1944年出生，20歲便接承家業，受到故鄉山林風土的薰陶，創作出令人驚艷的「黑鍋」系列。每件土樂窯的土鍋，都是由資深熟練的職人手捏成型，日曬乾燥數日後，再繪上稱為「鐵釉」的黑色釉藥，入窯以高溫1180℃連續燒製18小時方成。

土樂窯的土鍋造型在樸拙之間流露著迷人的傳統之美，釉色深赭帶黑，鍋體導熱均勻且受熱穩定，能夠徹底引出食材最天然的美味，不僅在專業料理人、一流料亭之間擁有絕佳口碑，各家媒體與生活雜誌也有廣泛報導。每款不同造型的土鍋皆有其獨特的特性與擅長的料理，可依照個人的生活習慣或喜好選擇，在每日的使用相處之中，悉心感受土鍋驚人的好用之處，以及其所帶來的美味驚喜。