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【日本丸米】職人用白味噌（業務用 / 1kg）

★日本長野信州味噌
★米和大豆發酵製作
★無多餘化學添加物
★口感清爽天然香醇

單價: $210

$195

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商品特色

【商品說明】

味噌（みそ，miso）是日本料理中不可缺少且富含營養的調味料，自7世紀的飛鳥時代以來，不受時代變遷影響，一直備受珍視。

傳統味噌以大豆、米或麥為主要原料，蒸熟後加入鹽、麴和水發酵。流傳至日本各地後，發展出獨特的地域色彩，如市占超過8成，產地遍及全日本且消費比例最高的米味噌；主要分布在關西地區的麥味噌；中京地方為主的豆味噌；以及混用不同麴菌或味噌製作的調合味噌。

其中，國人熟悉的「信州味噌」，可說是最具代表性也最受歡迎的米味噌。而根據其色澤，又可進一步細分為赤味噌、白味噌與淡色味噌。

本款白味噌屬於口味清爽柔順，富含米香的信州米味噌。據說長野縣的信州味噌，是戰國武將大名武田信玄為行軍所製作的軍用食品，隨著戰役傳播至全國。

由於味噌是發酵食品，顏色會隨時間和溫度的影響而變化，當米原料分解產生的糖分與大豆分解後的胺基酸發生反應，會使味噌產生褐變。即使在未開封的狀態下保存，色澤和味道都可能逐漸改變。

購買後，建議存放在冷藏室中保存，若想再延長保鮮期，也可放入冷凍庫，以保持原有風味。開封後請用保鮮膜緊密貼合包覆好，盡可能隔絕空氣，避免表面變乾或氧化變色。

除了煮湯之外，味噌也可以用來醃漬、涼拌、燒烤、拌炒，是用法百變多元營養滿分的優質調味品。


【品牌介紹】

丸米株式會社創立於西元1854年（安政元年），是擁有超過160年悠久歷史，日本銷售量第一的知名味噌品牌。名稱結合大豆的丸形，及原料的米，亦即製作味噌最重要的兩項材料。

在日本繁多的味噌品牌中，丸米可謂家喻戶曉。曾研發出高湯味噌、液體味噌、即食味噌湯等多項業界紀錄，旗下味噌製品多達上百種，近年也將商品觸角延伸至包含甘酒在內的傳統發酵美食，以及素食肉等大豆製品。工廠通過ISO 2000等多項國際規格食品安全認證。











 

商品規格

○ 成分：大豆（非基因改造）、米、食鹽、酒精
○ 淨重：1公斤
○ 產地：日本長野縣
○ 保存期限：1年
○ 保存方式：開封後須冷藏
○ 過敏原：本商品含有大豆
 

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★日本長野信州味噌
★米和大豆發酵製作
★無多餘化學添加物
★顏色深邃口味濃郁
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★不含酒精天然飲品
★營養豐富容易吸收
★100%使用日本國產米
★飲品甜點料理都合適

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）

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