【商品說明】
魚露，又名魚醬，是由海鮮與鹽發酵而成的調味料，包括中國、日本、韓國和東南亞國家，都有使用魚露為料理增添鮮味與風味的文化。
提到日本的魚露，秋田縣傳統的「鹽魚汁」（しょっつる），與石川縣的魚醬油（いしる）及香川縣的玉筋魚醬油（いかなご醤油），並列為日本三大魚露。
秋田的傳統魚露使用入冬後盛產的「鰰魚」製作，鰰魚的日文為「ハタハタ」，又稱雷魚、叉牙魚，也是秋田縣的縣魚。以前漁民捕獲鰰魚後會放入木桶內加鹽醃製，待其緩慢發酵釋放出獨特的氣味與鹹甘醇厚的汁液，即為最原始的魚露，在醬油尚未普及以前，是秋田縣濱海地區幾乎每戶人家都會製作的醬料。
本款秋田魚露來自創業八十年的諸井釀造，使用100%鰰魚製作，未摻雜其他魚種，並陳放在木桶中歷時三年發酵熟成，相當珍貴。發酵期間魚體的蛋白質會逐漸分解成富含鮮味與甜味的胺基酸，成為最重要的美味關鍵。
相較於一般魚露的氣味比較強烈，本款秋田魚露的味道顯得相對沉穩優雅，由鹹香到甘鮮，最後尾韻清爽帶甜不黏滯，整體滋味上具有更多元的層次變化，也顛覆許多人認為「魚露腥臭」的壞印象。
在秋田當地最道地的吃法，是以魚露製作的清鮮湯底加上新鮮的鰰魚、蔬菜、豆腐等食材煮成火鍋，在嚴寒冬日吃來特別滿足過癮。也可以加入少許在湯品、燒魚、湯麵、炒飯、義大利麵、沙拉中提味，只須一小匙就能讓料理的鮮味醇實而豐滿，是讓人無法抗拒的萬用調味料。
.jpg)
