【商品說明】
越息米（こしいぶき）是日本新潟縣專屬的稻米品種，融合了「一見鍾情」（ひとめぼれ）和山形縣的稀少品種「どまんなか」的優點，食味表現十分出色，冷卻後也能保持良好的口感和軟硬度，不論在口感、光澤和香氣方面，都可與越光米媲美。
越息米的命名具有「越後的新氣息」之含意，象徵著新潟人對於新世紀充滿活力的期待與展望。自平成5年（西元1993年）開始研發，經過多年試驗和選育，終於成功在新潟縣內廣泛種植，並獲選為該地區的獎勵種植品種之一。
其口感柔軟且有嚼勁，米粒在煮熟後會保持彈性不易變硬，相當適合作為家庭用米和業務用米使用，製作便當或冷飯料理都非常美味。
與同為新潟縣代表的越光米相較下，越息米比較沒有越光米特徵的顯著黏性，更加爽口一些。入口先是感受到清雅的米飯風味，咀嚼後帶有一絲甜味，單獨食用也十分好吃。
