【商品說明】
煙燻蘿蔔漬是日本秋田縣的代表性傳統漬物，以煙燻和醃漬兩種保存食物的技法製作，質地脆口，且具有強烈豐厚的風味，融合了煙燻的香氣與白蘿蔔的清甜，不僅在日本只有秋田才能吃得到，放眼世界各地也是罕見的燻製食品。
一般常見的醃蘿蔔是在陽光下曬乾後醃製，但位於日本東北地區面向日本海的秋田縣，濕度高加上秋冬雪季時間長，蘿蔔很難曬乾，因此形成了將蘿蔔掛在室內屋樑上，利用爐邊煙氣進行乾燥的獨特方法，成為煙燻蘿蔔的起源。
本款煙燻蘿蔔漬來自雄勝野木村屋（雄勝野きむらや），雄勝野是古地名，地理位置相當於今日的秋田縣湯澤市，四周環繞著奧羽山脈，是著名的豪雪地帶。當地製作煙燻蘿蔔漬的歷史，可追溯至14世紀的室町時代。木村屋使用與農家契作的細長白蘿蔔，採收當日便搶在鮮度最佳的狀態下進行懸掛煙燻處理，以橡木、櫻桃木、櫸木等硬木作為柴火，日夜不停地煙燻4到5日，再將蘿蔔放入米糠中醃漬數月而成。過程中不使用任何化學調味劑與防腐劑，煙燻味適中，口感清脆可口，開封即可直接食用。
食用時可以和米飯一起品嚐，也適合搭配其他食材做成派對小食、義大利麵、炒菜、炒飯等，當成大人的下酒菜更是絕妙組合！
