【商品說明】
煙燻蘿蔔漬是日本秋田縣的代表性傳統漬物，以煙燻和醃漬兩種保存食物的技法製作，質地脆口，且具有強烈豐厚的風味，融合了煙燻的香氣與白蘿蔔的清甜，不僅在日本只有秋田才能吃得到，放眼世界各地也是罕見的燻製食品。
一般常見的醃蘿蔔是在陽光下曬乾後醃製，但位於日本東北地區面向日本海的秋田縣，濕度高加上秋冬雪季時間長，蘿蔔很難曬乾，因此形成了將蘿蔔掛在室內屋樑上，利用爐邊煙氣進行乾燥的獨特方法，成為煙燻蘿蔔的起源。
本款煙燻蘿蔔漬來自秋田縣大仙市的大綱食品，選用每年在11月入冬後採收的蘿蔔製作，徹底充分洗淨後以橡木、櫻桃木煙燻2到4日，再移到米糠床中醃漬兩個月而成。口感厚實略帶一點韌性，在煙燻風味中還可感受到隱隱炭火香氣。
食用時可以和米飯一起品嚐，也適合搭配其他食材做成派對小食、義大利麵、炒菜、炒飯等，當成大人的下酒菜更是絕妙組合！
