:::
  1. 首頁
  2. -
  3. 油品調味
  4. -
  5. 調味品
  6. -
  7. 【日本寒作里】越後妙高3年熟成辣椒醬（70g）
本商品適用活動
    • 折 價 券
    • 週四加菜金現省$50

【日本寒作里】越後妙高3年熟成辣椒醬（70g）

★大寒雪曝辛香鮮醇
★三年熟成溫潤百搭
★柚香點綴爽口微辣
★傳承百年新潟名物

單價: $330

$295

購買數量
付款方式
  • 線上刷卡 / ATM 轉帳 / 街口支付 / LINE Pay
運送方式
  • 宅配 / 全家超商店取 / 7-11超商店取 / 國際宅配 / 香港Circle K

商品特色

商品說明】

寒作里（かんずり）是日本上越地區特有的傳統發酵調味料，其名稱源自「寒づくり」，意指在一年中最寒冷的冬日製作。據信起源可追溯至日本戰國時代，當時武將上杉謙信從京都帶回自歐洲傳入的辣椒，並分發給農民種植，開啟了當地栽培辣椒的歷史。最初人們只是將辣椒搗碎與味噌混合，製成簡單的調味料。

如今，寒作里的製作過程相當繁複。每年秋季收穫的辣椒經清洗後先以海鹽醃漬，待至一月，選在最冷的大寒時節前後，將鹽漬辣椒撒在雪地上曝曬（此過程稱為「雪曝し」）。只見潔白的雪地上，鮮紅的辣椒整齊排列，形成獨特而美麗的風景。

鹽漬辣椒經過雪曝後，原有的苦澀味道盡除，風味也隨之變得更加鮮醇。之後，再將處理過的辣椒搗碎與米麴、柚子皮和鹽混合，放入桶中進行長達三年的發酵。經過長時間的熟成，讓寒作里在溫和的辣度中融合了柚子的清香，滋味醇厚而不刺激，餘味悠長；這種層次豐富的味道使其成為料理中的百搭調味。

寒作里的用途廣泛，適合作為壽司、生魚片的佐料，亦可搭配煮物、燉菜、燒烤，為料理增添風味；適量添加於火鍋、湯品、拉麵或義大利麵中，則能展現其溫潤的辛香與鮮味。在新潟當地，寒作里是家庭餐桌上的重要配角，夏季可開胃增進食慾，冬季則成為暖身美食，不僅是地方的傳統美食，也成為代表新潟的特色名物。








 

商品規格

○ 成分：辣椒、米麴、柚子、食鹽
○ 淨重：70公克
○ 產地：日本國新潟縣
○ 保存期限：1年
○ 保存方式：請存放於常溫陰涼處，開封後須冷藏

揪!人來買

推薦親友來血拚 成功購買雙方皆可賺回饋金！
※ 詳細回饋金計畫與查詢請點我了解
【台灣LE PONT】黃金鵝油香蔥（310g）

【台灣LE PONT】黃金鵝油香蔥（310g）

★國產白鵝優質油脂
★台灣本地種紅蔥頭
★手工生產風味絕倫
★台式料理烹調必備
  • NT$330/罐
【台灣大芳】北港花生辣醬（420g）

【台灣大芳】北港花生辣醬（420g）

★雲林小吃獨愛這味
★鹹辣馨香萬用辣醬
★沾拌炒醃料理調味
★良心釀造全素可食

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）
  • NT$95
  • NT$90/瓶
【台灣復興醬園】不辣豆瓣醬（450g）

【台灣復興醬園】不辣豆瓣醬（450g）

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）
  • NT$145/罐
【台灣復興醬園】辣豆瓣醬（450g）

【台灣復興醬園】辣豆瓣醬（450g）

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）
  • NT$160/罐
【台灣恆泰豐行】芝麻醬（225g）

【台灣恆泰豐行】芝麻醬（225g）

  • NT$180/罐
【台灣恆泰豐行】高級香醋（240ml）

【台灣恆泰豐行】高級香醋（240ml）

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）
  • NT$99/瓶
【台灣恆泰豐行】高級香醋（500ml）

【台灣恆泰豐行】高級香醋（500ml）

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）
  • NT$180/瓶
【台灣摯心】五仁孜然果油（250g）

【台灣摯心】五仁孜然果油（250g）

  • NT$350
  • NT$280/罐
【台灣摯心】五仁辣麻果油/中辣（250g）

【台灣摯心】五仁辣麻果油/中辣（250g）

★料比醬多堅果辣醬
★國際風味評鑑二星
★辛香夠味爽口不膩
★誠摯堅持安心美味
  • NT$350
  • NT$280/罐
【台灣摯心】五仁辣麻果油/大辣（250g）

【台灣摯心】五仁辣麻果油/大辣（250g）

★料比醬多堅果辣醬
★國際風味評鑑二星
★辛香夠味爽口不膩
★誠摯堅持安心美味
  • NT$350
  • NT$280/罐
【台灣摯心】五仁辣麻果油/小辣（250g）

【台灣摯心】五仁辣麻果油/小辣（250g）

★料比醬多堅果辣醬
★國際風味評鑑二星
★辛香夠味爽口不膩
★誠摯堅持安心美味
  • NT$350
  • NT$280/罐
【台灣新高】滋養醬油（500ml）

【台灣新高】滋養醬油（500ml）

★撐起台南小吃半邊天
★府城超過一甲子老店
★鹹香甘醇清甜尾韻
★滷燉燒沾拌百搭萬用
  • NT$120/瓶
【台灣東泉】辣椒醬（420g）

【台灣東泉】辣椒醬（420g）

★台中人的家鄉味
★各式料理萬用沾醬
★家庭常備百搭調味
★從早餐吃到宵夜

（本商品為易碎品，僅提供宅配出貨，無法選擇超商取貨。）
  • NT$90/瓶
【台灣清香號】純手工沙茶醬（240g）

【台灣清香號】純手工沙茶醬（240g）

★西元1945年創立
★台北西門沙茶火鍋老店
★真材實料風味絕倫
★無添加物可安心食用
  • NT$200/罐
【台灣清香號】純手工紅蔥油酥（240g）

【台灣清香號】純手工紅蔥油酥（240g）

★西元1945年創立
★資深主婦熱烈好評
★真材實料風味絕倫
★台灣生產安心品嘗
  • NT$200
  • NT$188/罐
關於我們
會員中心
商品分類
富興米店版權所有 © Copyright Reserved. 春粟商號有限公司 （統一編號 42719638） 食品業者登錄字號：F-142719638-00000-3