專文報導
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米食復興運動，從一粒米開始的講究
米的媒人
釐清咱們的喜好、標準，隨之而來的問題便是「吃什麼？」、「怎麼吃？」台灣稻米選育技術卓越，不論民間或農改場，均積極投入培育新種，粗估至少200種品種在民間流通，除了過去因著便利商店選用御飯糰食材，而廣為人知的「台稉9號」，以及連年在全國稻米比賽奪冠，因而聲名大噪的「桃園3號」，面對琳琅滿目的的選擇，消費者如何根據自身喜好，擇其所愛，愛其所擇？
雖然政府至今並未為稻米立下如茶葉「評茶員」的專業認證制度，但民間仍有許多以推廣台灣米為志業，並且具有專業、默默耕耘的工作者。他們廣泛地品嚐各式品種，也代消費者走入產地，與農夫「交陪」，深入了解氣候、風土與種植的技術，最後，以職人的精準眼光，為消費者選出合適的品種。就像連結農友與消費者之間──米的媒人。
選米專家的自信
同樣身為「米的代言人」，還有在板橋僑中市場裡經營「富興米店」的石傑方。
還記得小時開設在巷子中，低調不顯眼的米店，一大袋、一大袋的米穀雜糧堆疊在店門前，偶爾兼賣著油鹽醬醋等調料，這樣傳統的賣店，隨著時間往前，本該逐漸消失在時代洪流之中，富興米店原本也是如此。但就在前年，不顧家人反對的石傑方，從原本的工作離職，接下父親的小生意，他不僅將米店重新整修，更進一步把米的知識與對生活態度的講究灌注其中，老店也重新煥發出新生。
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感謝台灣光華雜誌報導!!
原文出處:https://www.taiwanpanorama.com.tw/Articles/Details?CatId=9&Guid=9a451f68-20bb-4606-ac38-6294349e2550繼續閱讀＞ -
傳統米店長出摩登模樣!!富興米店
食米者成為賣米者
的確如此，從浮洲車站沿著僑中二街走過來，不用20分鐘就能走進傳統市場內，香味、雜味、新鮮味、陳舊味，數種味道並陳，人潮雖然少了很多，但人味還是很濃。走著走著會看到一間明亮舒服，麻雀雖小、五臟俱全的小店，就是已經開業近30年的富興米店。老老闆是石傑方的爸爸，雖然接棒給兒子，但他平時還是在店內忙裡忙外，招呼著他的老客戶。
感謝雙城大力推薦!
原文出處:https://fuzhong-life.com.tw/feature/page/85?fbclid=IwAR2DyNwicATbpeX20PDOcsAo-x7-yrYa5EePVbnk4DiaVlHxddmlYKphzx0繼續閱讀＞
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